[Duvida]erro na condificação iso-8859-1 �

Galera to usando um ajax para manda e recebe uma informação de um busca

            $.ajax({
                url:'busca.php',
                type:'POST',
                data:{nome:v},
                cache:false,
                success: function(retorno){
                    
                    $('.respesquisa').html( retorno);
                    }
                
                })

so que quando ele retorna a pesquisa ele retorna com � ex:jo�o

minha condificação de todos os arquivos php e iso-8859-1

ajuda ai galera